[½Åµ¿¾Æ¹æ¼Û=À̺´½Ä±âÀÚ] Àü³² ¿Ïµµ±º ±º¿Ü¸é¿¡¼´Â ÇؾȰ¡¿¡¼ ÇØdzÀ» ¸Â°í ÀÚ¶õ ¡®¿ÏµµÀÚ¿¬±×´ë·Î Çغ¯ Æ÷µµ¡¯ ¼öÈ®ÀÌ ÇÑâÀÌ´Ù.
¡®¿ÏµµÀÚ¿¬±×´ë·Î Çغ¯ Æ÷µµ¡¯´Â Ä·º§ Æ÷µµ, »þÀÎ ¸Ó½ºÄ¹, °ÅºÀ µîÀÌ Àç¹èµÇ°í ÀÖ´Ù.
Æ÷µµ´Â °úÀÏÀÇ ¿ÕÀ̶ó ºÒ¸± Á¤µµ·Î ºñŸ¹Î, ¾Æ¹Ì³ë»ê, À¯±â»êÀÌ Ç³ºÎÇØ ÇǷΠȸº¹°ú È°·Â ÁõÁø¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Âµ¥, ¡®¿ÏµµÀÚ¿¬±×´ë·Î Çغ¯ Æ÷µµ¡¯´Â ÀÏ¹Ý Æ÷µµ¿¡ ºñÇØ ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í ÇâÀÌ Â£À¸¸ç ´çµµ°¡ ³ôÀº °Ô Ư¡ÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ ´çµµ´Â 17ºê¸¯½º(brix)·Î ´Ü¸ÀÀÌ °ÇÏ°í, Æ÷µµ¾ËÀÌ ÅʱÛÅʱÛÇØ ²®Áú° ¸Ô¾îµµ ½Ä°¨ÀÌ ÁÁ´Ù.
ÇϿ콺 Àç¹è Æ÷µµ´Â 7¿ù Áß¼øºÎÅÍ ¼öÈ®°ú ÇÔ²² ÆǸŸ¦ ½ÃÀÛÇßÀ¸¸ç, ³ëÁö Æ÷µµ´Â 8¿ù ÇϼøºÎÅÍ º»°Ý ¼öÈ®ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÈÞ°¡Ã¶ ¿Ïµµ¸¦ ¹æ¹®ÇÏ´Â °ü±¤°´Àº ¿Ïµµ ÁøÀÔ ½Ã ±º¿Ü¸é Çؾȵµ·Î¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¸é ½Ì½ÌÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ Æ÷µµ¸¦ ÇöÀå¿¡¼ ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡®¿ÏµµÀÚ¿¬±×´ë·Î Çغ¯ Æ÷µµ¡¯´Â Ä·º§ Æ÷µµ, »þÀÎ ¸Ó½ºÄ¹, °ÅºÀ µîÀÌ Àç¹èµÇ°í ÀÖ´Ù.
Æ÷µµ´Â °úÀÏÀÇ ¿ÕÀ̶ó ºÒ¸± Á¤µµ·Î ºñŸ¹Î, ¾Æ¹Ì³ë»ê, À¯±â»êÀÌ Ç³ºÎÇØ ÇǷΠȸº¹°ú È°·Â ÁõÁø¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Âµ¥, ¡®¿ÏµµÀÚ¿¬±×´ë·Î Çغ¯ Æ÷µµ¡¯´Â ÀÏ¹Ý Æ÷µµ¿¡ ºñÇØ ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í ÇâÀÌ Â£À¸¸ç ´çµµ°¡ ³ôÀº °Ô Ư¡ÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ ´çµµ´Â 17ºê¸¯½º(brix)·Î ´Ü¸ÀÀÌ °ÇÏ°í, Æ÷µµ¾ËÀÌ ÅʱÛÅʱÛÇØ ²®Áú° ¸Ô¾îµµ ½Ä°¨ÀÌ ÁÁ´Ù.
ÇϿ콺 Àç¹è Æ÷µµ´Â 7¿ù Áß¼øºÎÅÍ ¼öÈ®°ú ÇÔ²² ÆǸŸ¦ ½ÃÀÛÇßÀ¸¸ç, ³ëÁö Æ÷µµ´Â 8¿ù ÇϼøºÎÅÍ º»°Ý ¼öÈ®ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÈÞ°¡Ã¶ ¿Ïµµ¸¦ ¹æ¹®ÇÏ´Â °ü±¤°´Àº ¿Ïµµ ÁøÀÔ ½Ã ±º¿Ü¸é Çؾȵµ·Î¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¸é ½Ì½ÌÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ Æ÷µµ¸¦ ÇöÀå¿¡¼ ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
À̺´½Ä±âÀÚ sdatv.honam@gmail.com
À̺´½Ä±âÀÚÀÇ ´Ù¸¥ ±â»ç º¸±â